米粉のもんじゃイイネ！ 梅原隆
こんばんは梅原隆＠うめりゅうです
あっちゅーまに年末の気配ですよ、紅白の司会もきまったし！
忘年会シーズンももうすぐですなー もんじゃとかもよくね？と思って調べてたら
米粉のもんじゃなんてあるのね、うまそ
極めて珍しい米粉を使用したお好み焼きが食べられる店 / もんじゃ宝島
米粉の豚玉お好み焼き
お好み焼きの主原料は小麦粉なのが常識だが、この店「もんじゃ宝島」(東京都中央区月島3-5-4)では、小麦粉をいっさい使用しないお好み焼きを食べることができる。もちろん、もんじゃ焼きも米粉で食べることが可能だ。
・モチモチとした食感
ほぼすべてのお好み焼きを米粉で作ってもらうことができるが、やはり定番の豚玉を強く推奨したい。米粉の影響なのか、粘りが強く、モチモチとした食感のお好み焼きに仕上がる。心なしか、小麦粉よりしっかりとした硬めのお好み焼きにも感じる。
・味覚に残る後味が強い
米粉なので、事実上、ご飯と具を食べていることになるが、米粉というだけでここまでソースや具との相性が良くなるとは思わなかった。味覚に残る後味が強く楽しめるのも米粉の影響だろうか。・小麦粉アレルギーの人向けではない
ただし、小麦粉を使用した料理と同じ調理場や食器を使用するため、絶対に小麦粉が入らないとは言えない。つまり小麦粉アレルギーの人向けというわけではないので、そのあたり念頭に置いておこう。
もっと詳しく読む: 極めて珍しい米粉を使用したお好み焼きが食べられる店 / もんじゃ宝島(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/11/08/takarajima-okonomiyaki/
もんじゃ宝島
住所: 東京都中央区月島3-5-4
時間: 17:00～21:30 水土日祝11:30～15:00 17:00～21:30
休日: 月曜日(要確認)
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13034734/
バイキングとビュッフェのちがい 梅原隆
梅原隆＠うめりゅうです！
どっちもとくに区別しないでなんとなくそん時の話の流れで使ってたけど
バイキングって和製英語？なんだ？？
ビュッフェは世界で通用する！
まずは「ビュッフェ」についてです。ビュッフェの語源はじつはフランス語。なんだか“おいしい！”を意味する“セボン！”と聞き心地が似ているような気がしますね。
そして意味はセルフサービス形式の食事です。好きなものを取り、取った分だけの支払いをする仕組みです。大学でもセルフタイプを採用している学食や、駅のうどん屋さんでもこの形式を採用しているところがありますよね。▶必ずしも食べ放題ではない
このように語源であるフランス語の意味からすると、ビュッフェは必ずしも食べ放題という意味ではない、ということがわかります。
日本では、ビュッフェというと食べ放題スタイルが多いので、混同してしまっても大丈夫かもしれませんが、海外に行った時や、ちょっとリッチなホテルにおいては注意が必要かも。「ここの食事はビュッフェスタイルになります」と言われて勘違いしてお皿に山盛りにしては恥をかいてしまうかもしれませんよ。バイキングは日本発祥！
▶「バイキング＝食べ放題」は日本だけ
そして、ほかのお店もこの帝国ホテルのサービスを「いいね！」と感じて、真似して広がっていきました。そのため焼き肉バイキング、ランチバイキング、ケーキバイキングなど、庶民的な形式としてなじんでいるのです。
つまり「バイキング＝食べ放題」という図式は日本で作られ広まったもの。海外で間違っても「こちらの朝食はバイキングですか？」なんて質問はしないでくださいね。ビュッフェやバイキングのマナー
食べ放題といっても、ひとりで食べるわけではありません。周囲へのマナーを欠いた食べ方は、迷惑なだけではなく、その人の品位も疑われます。マナーを守ったうえで食事を楽しんでください。▶料理を占領しない（てんこ盛り）
今までに何度かバイキング形式のお店を利用したことがある人は、マナーを守れていない人を見たことがあるかもしれません。サラダ、パスタ、メイン、デザート……、いくつもの皿にてんこ盛りしてテーブルに並べる人。そして同席する人に「さー、どうぞ♩」と言わんばかりにすすめます。
料理をごっそりとられて、後ろに並んでいる人にしてみたら唖然としてしまいます。それに、せっかく自分の好きなものを好きなだけ食べられる、というシステムが台無しです。セルフで楽しむのが魅力なので、相手の分まで取る必要はありません。ほかのお客さんにも配慮しましょう。▶盛り付け
好きなものをお皿に集めて、これでもか！というほど山盛りに盛り付けている人がいます。そうですよね、好きなものだけ、自分の食べたいものだけでお皿を埋め尽くしたいという気持ち、わかります。
でも、それって本当においしく食べられていますか？食事は味はもちろん、目で楽しむものでもあります。それに、料理同士が混ざり合うとおいしさが半減してしまうことも……。いっぺんに入れるのではなく、盛り付けでも料理を楽しんでください。▶お皿の取り替え
ビュッフェやバイキングでは、おかわりをすることが多いですよね。そのときにはぜひ新しいお皿を使ってください。以前よりは減りましたが、やはりまだ食べ終わったお皿をもっておかわりに向かう人をときどき見かけます。
食べ終わった後のお皿は、人に見せるものではありません。自分のテーブルの端によせておき、おかわりの料理は新しいきれいなお皿を使うのがマナーです。食べ終わったお皿はスタッフの人が取りに来てくれます。
▶残さない
当たり前のことですが、食べられない分の料理を取ってくるのはよくありません。ビュッフェやバイキングでは、よくあることですが「もとをとらなきゃ！」という思いがあると、食べきれない量の料理を一度に取ってこようとします。そして取ってきたあとに食べきれなくて残してしまうなんてことはありませんか？
お皿に残された料理は、もったいないですし料理を作るシェフの方やスタッフに対しても失礼です。お金を払っているとはいえ、少しずつ自分のお腹と相談しながら料理を楽しんでください。▶時計回りに進む
ビュッフェやバイキングの様子を思い出していただくとわかりやすいのですが、左側から順にサラダ、前菜、メイン、ご飯、スープと並んでいます。これは、フルコースの一連の料理の出され方を再現しています。
そして、料理をとるときに並ぶ際にも、左側から時計回りに順に並びます。自分の食べたい料理に真っ先に行って割り込むような行為は、並んでいる人の邪魔になりますし、何より品がなく周りを不快な気分にさせます。誰もいないのならまだしも、並んでいる人がいるときには順番を守るのがスマートな楽しみ方です。▶コース料理の順番で選ぶ
さきほど、ビュッフェやバイキングはフルコース料理の順番に陳列されているとお話しました。せっかく食べ放題なのだから自分の好きなものだけを食べたいという気持ちはわかりますが、できれば、サラダから手をつけていくなど、コース料理に沿った食べ方を心がけたいものです。
すぐに、炭水化物の多い料理や、甘い物が好きだからといってデザートを食べると、太りやすくなってしまいます。せっかくのおいしい料理を、きちんと味わって食事をしませんか？基本はもちろんマナーもしっかり
会社の同僚や、友達、彼氏と行くランチやディナーで、ビュッフェやバイキングを経験している人は多いのではないでしょうか。海外で経験することもありますよね。セルフゆえの自由さがありますが、そこにはマナーも存在します。違いを知って恥をかかないようにすることはもちろんですが、マナーを守って楽しい食事の時間をお過ごしください♩
あ、反時計回りで取ってたりしちゃってたわ(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
発酵熟成肉 黒毛和牛バーガー
梅原隆＠うめりゅうです！
こんなんでてたのしらなかった・・・・食べる
熟成肉バーガーってファストフード系で出てるの初だったりする？
ファーストキッチン「発酵熟成肉 黒毛和牛バーガー」3種がジュワッとうまい！--肉で挟んだ「黒毛和牛ワイルド☆ロック」もインパクト大
2017/09/22 18:00
ファーストキッチン、ファーストキッチン・ウェンディーズ各店で「発酵熟成肉 黒毛和牛バーガー」3種が10月26日に発売されます。
これらは日本初の技術「エイジングシート」が使用されたパティをサンドしたバーガー。黒毛和牛の芳醇な香りと味わい、口どけの良さが楽しめるそう。
発酵熟成肉をサンド！
■「エイジングシート」って？
カビの増殖によって肉の味や香りが変化する熟成肉。本来ならば作るのに100日以上はかかるのですが、人体に無害なカビを付着させた布「エイジングシート」を使うことでなんと約30日まで短縮できるそうです！今回発売されるバーガーのお肉は、すべてこの「エイジングシート」を使って熟成させたもの。
■実際に食べてみた！
「発酵熟成肉 黒毛和牛ワイルド☆ロック」は、2枚の発酵熟成肉 黒毛和牛パティで具材を挟んだ低糖質バーガー。お店で焼いたベーコンエッグ、特製タルタルソースがサンドされた糖質を抑えながらもボリューム満点な一品。価格は1,800円（税込、以下同じ）。
どーんっ！
かじりつくと、じゅわ～と口いっぱいに広がる豊かな肉の香り＆旨み！特製タルタルソースの塩気、ぷるっとなめらかな卵との相性もバッチリです。
肉が分厚い！
「肉が食べたい！」という欲求もガッツリ満たしてくれる分厚いパティ。かみ続けていると旨みの後にふわっとかすかな甘さが感じられました。ボリュームたっぷりで糖質制限中の方にも嬉しい一品ですね！
もちろん、肉だけ食べてもうま～い！
「発酵熟成肉 黒毛和牛バーガー」は、塩と胡椒でシンプルに味付けされたパティとトマト、グリーンリーフが全粒粉の特製バンズでサンドされたバーガー。価格は1,000円。
特別に開発されたというふっかふかなバンズが最高においしい～！ジューシーなお肉にフレッシュな野菜、そして香ばしいバンズの最強コラボが楽しめる贅沢なバーガーに仕上げられています。1個食べ終わった後の満足感がすごい！
野菜もみずみずしい
「発酵熟成肉 黒毛和牛チーズバーガー」は、発酵熟成肉 黒毛和牛バーガーに相性抜群のチェダーチーズがプラスされたバーガー。価格は1,060円
チェダーチーズが加わったことにより、さらにコクが増してワンランク上の味に変化！とろっととろけたチーズが絡んだお肉は絶品です。おいしすぎて毎日でも食べたいよ～！
チーズ追加でワンランク上の味に！
発酵熟成肉の魅力がぎゅっと詰まったファーストキッチン、ファーストキッチン･ウェンディーズの「発酵熟成肉 黒毛和牛バーガー」3種。口いっぱいに広がるお肉の美味しさをお試しあれ！
ワイルドロックでワイルドに決めるしかないな
カルボうどん
梅原隆＠うめりゅうです！
外食とコンビニばっかなんだけど自炊の機会もっと増やそうかなーって悩む
あんま凝ったモン作れないしかんたんにできるやつだったらどうにか
てことで、探してみたら旨そうだしこれならオレでも出来るんじゃね？
カルボナーラうどんがおいしいと人気！
今、カルボナーラ味のうどんがおいしいと話題です。パスタをきらしている時でも、冷凍うどんは常備していることってありますよね。
それに冷凍うどんなら軽く茹でるだけで下ごしらえができますし、もっと簡単にレンジでチンすることもできます。
こんなに簡単でおいしいなら作らない手はないかも！基本レシピからアレンジレシピ、またカロリーを気にする方におすすめの別食材で作るレシピまで、盛りだくさんの内容でご紹介します。カルボナーラうどんの基本レシピ
▶材料(1人分・606kcal)
・冷凍うどん：1玉
・にんにくチューブ：小さじ1/3杯
・ベーコン：2枚
・牛乳：70cc
・卵：1個
・粉チーズ：大さじ2杯
・塩こしょう：少々
＜トッピング＞
・青ネギ：適量
・粗びき黒こしょう：適量▶下ごしらえ
① ベーコンをカットする
ベーコンを食べやすい大きさにカットします。② ボウルにチーズと卵を入れる
粉チーズを入れたボウルに卵を割り入れます。③ 混ぜる
粉チーズと卵をよく混ぜ合わせて下さい。④ うどんを茹でる
冷凍うどんを茹でておきます。その際に、お湯の量はうどんの15倍が理想です。小さめのお鍋を使用する場合は、お湯の量にうどんの量を合わせて少なく茹でることをおすすめします。▶作り方
① ベーコンを炒める
フライパンにベーコンを入れ、軽く炒めます。② 牛乳を加える
ベーコンを炒めたフライパンに牛乳を加えて軽く温めます。③ うどんと絡める
茹でたうどんを入れて全体に絡めます。④ ソースを加える
下ごしらえで作っておいた粉チーズと卵のソースを加えます。⑤ ソースを絡める
フライパンは火から下ろし、うどんとソースが全体に混ざるようによくかき混ぜます。できあがり！
ごはんめっちゃすすむやつ
梅原隆＠うめりゅうです！
秋だと月見系のメニューがたくさんでいいぞいいぞー
松屋「テリヤキ月見ハンバーグ定食」がボリューム満点！甘じょっぱソースでご飯が進む
牛丼チェーン・松屋で、新メニュー「テリヤキ月見ハンバーグ定食」が発売された。2017/09/26 16:20
牛丼チェーン・松屋で、新メニュー「テリヤキ月見ハンバーグ定食」が9月26日に発売された。価格は630円（税込）。
新メニュー「テリヤキ月見ハンバーグ定食」登場！
目玉焼きを月に見立てた季節感のあるメニュー。テリヤキソースを絡めたハンバーグとベーコンが組み合わされている。発売から1週間はライス大盛が無料。
大盛のどんぶりライス
テリヤキソースはとろりとした口あたり。みたらしを彷彿とさせる濃厚な甘じょっぱさがたまらない。ご飯が進む。
甘じょっぱいテリヤキソースはご飯と相性抜群
ハンバーグはふんわり柔らか。目玉焼きはほとんど温玉といっていいほどとろとろで、テリヤキソースの甘辛さをマイルドにしてくれる。
ハンバーグ×温玉のふわとろ食感！
またプラス40円でいつもの野菜をポテトサラダにチェンジ可能。まろやかな味わいとテリヤキソースとの組み合わせもぜひ堪能してほしい。
ポテサラ変更もおすすめ
食欲の秋にぴったりのボリュームメニュー。しっかり食べたいときにどうぞ。
残ったご飯はソースに絡めて
